வெங்காய சாகுபடி: வெற்றிகரமான அறுவடைக்கு ஒரு விரிவான வழிகாட்டி

வெங்காயம் (அல்லியம் சீஃபா) ஒரு முக்கியமான வேர் வகை காய்கறி ஆகும். இது பல இந்திய உணவுகளில் பிரதான மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அல்லியம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இதில் பூண்டு, லீக்ஸ் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் போன்ற பயிர்கள் அடங்கும். இவை கந்தகம் கொண்ட சேர்மங்களால் ஏற்படும் காரத்தன்மையுடைய  சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக அறியப்படுகின்றன. இந்தியா, வெங்காயம் அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் ஒன்று. மகாராஷ்டிரா, கர்நாடகா மற்றும் குஜராத் மாநிலங்கள் வெங்காயம் அதிகம் விளையும் பகுதிகளாகும். இந்தியா 2022 ஆம் ஆண்டில் சுமார் 32 மில்லியன் மெட்ரிக் டன் வெங்காயத்தை உற்பத்தி செய்தது. 2022 இல் அதன் சாகுபடியின் மொத்த பரப்பளவு 1.94 மில்லியன் ஹெக்டேர் ஆகும். இந்தியாவில் வெங்காயத்திற்கான தேவை அதிகமாக உள்ளது. மேலும் இந்த பயிர் நாட்டின் பல விவசாயிகளுக்கு ஒரு முக்கிய வருமான ஆதாரமாக உள்ளது.

மண் தேவை

கிட்டத்தட்ட அனைத்து மண் வகைகளும் வெங்காய சாகுபடிக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், நல்ல வடிகால், ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் திறன் மற்றும் கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்த மணல் கலந்த களிமண் முதல் களிமண்ணுக்கு ஏற்றதாகக் கருதப்படுகிறது. இதன் வளர்ச்சிக்கு உகந்த மண்ணின் pH 6-7.5 ஆகும்.வெங்காயம் அதிக அமிலத்தன்மை, உப்பு மற்றும் கார மண்ணிற்கு உணர்திறன் கொண்டது. வயலில் நீர் தேங்குவதைத் தவிர்க்கவும்.

நடவு செய்யும் பருவம் மற்றும் நேரம்

காரீஃப் – மானாவரி சாகுபடி அல்லது சம்பா பருவம்

ரபி – குறுவை சாகுபடி அல்லது குளிர்கால பயிர் 

வெங்காயத்தின் வகைகள்

வெங்காயத்தை வளர்ப்பதற்கான வெவ்வேறு முறைகள்

வெங்காயத்தை அவற்றின் சாகுபடியின் நோக்கத்தைப் பொறுத்து மூன்று வெவ்வேறு முறைகளில் வளர்க்கலாம்.

1. நாற்றங்காலில் விதைகளை விதைத்து, பின்னர் பிரதான நிலத்தில் நாற்றுகளை நடவு செய்தல்
2. வெங்காய உற்பத்திக்காக சிறிய வெங்காய கிழங்குகளை வளர்ப்பது
3. பரப்புதல் (வீசுதல்) அல்லது நேரடி விதைப்பு

நர்சரி மேலாண்மை

வெங்காய விதைகள் பொதுவாக நாற்றங்கால் படுக்கைகளில் விதைக்கப்படுகின்றன.

நாற்றங்கால் படுக்கை தயாரித்தல்: 1 ஏக்கர் பிரதான வயலுக்கு, 0.05 ஏக்கர் அதாவது, 200 m² நாற்றங்கால் பகுதி தேவை. கடைசி உழவின் போது 200 கிலோ தொழு உரத்தை 2 லிட்டர் டிரைக்கோடெர்மா ஹார்சியானத்துடன் கலந்து இடுவதன் மூலம் நாற்றழுகல், வேர் அழுகல், கழுத்து அழுகல் மற்றும் பிற மண்ணில் பரவும் நோய்களைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. 1 – 1.2 மீ அகலம், 10-15 செ.மீ உயரம் மற்றும் வசதியான நீளம் கொண்ட படுக்கைகளை தயார் செய்யவும். படுக்கைகளுக்கு இடையே 70 செ.மீ இடைவெளியை பராமரிக்கவும்.

விதை விகிதம்: 1 ஏக்கர் வயலுக்கு 3-4 கிலோ விதைகள் தேவைப்படும்.

விதை நேர்த்தி: விதைப்பதற்கு முன், 1 கிலோ விதைகளுக்கு 2 கிராம்/லி தண்ணீரில் பாவிஸ்டின் கலந்து விதை நேர்த்தி செய்யவும் அல்லது 1 கிலோ விதைக்கு உயிர் பூஞ்சைக் கொல்லியான டிரைக்கோடெர்மா விரிடியை 8-10 கிராம், 50 மில்லி தண்ணீரில் கலந்து விதை நேர்த்தி செய்வதன் மூலம் நாற்றழுகல் மற்றும் பிற நோய்களைத் தடுக்கிறது.

விதைப்பு: விதைகளை 5-7.5 செ.மீ இடைவெளியில் 1 செ.மீ ஆழத்தில் வரிசையாக விதைக்கவும். விதைத்த பிறகு, விதைகளை மெல்லிய மண், பொடி செய்த தொழு உரம் அல்லது மண்புழு உரம் கொண்டு மூடவும். பின்னர் லேசான நீர்ப்பாசனம் கொடுங்கள். சொட்டுநீர் அல்லது தெளிப்பான் பாசன முறைகளை பின்பற்றலாம். நெல் வைக்கோல் அல்லது கரும்பு இலைகள் அல்லது புல் கொண்டு பாத்திகளை மூடி, தேவையான ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையை பராமரிப்பதன் மூலம் முளைப்பதை மேம்படுத்தவும். நாற்றழுகல் நோய் ஏற்படுவதை தடுக்க, 0.5-0.75 கிராம்/லி தண்ணீரில் கார்பன்டாசிம் 50% WP உடன் பாத்தியில் மண் நனையும்படி ஊற்றவும். விதைத்த 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, நாற்றுகள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு அறிகுறிகளைக் காட்டினால், 0.5 கிலோ / பாத்திக்கு 15:15:15 (NPK) சேர்க்கவும். முளைத்த பிறகு, தழைக்கூளம் அல்லது மூடாக்கு செய்யப்பட்ட புல் அல்லது வைக்கோலை அகற்றலாம்.

பச்சை வெங்காய உற்பத்திக்காக சிறிய வெங்காய கிழங்குகளை வளர்ப்பது

இந்த முறை பச்சை வெங்காயம் / கொத்து வெங்காயத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இவை குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் சாலட் தேவைக்காக உபயோகப்படுத்தப்படுகிறது. நடவு செய்வதற்கு, இதற்கு முந்தைய பருவத்தில் வளர்க்கப்பட்ட காரிஃப் வெங்காய வகைகளின் சிறிய வெங்காய கிழங்குகளை உபயோகப்படுத்திக் கொள்ளவும். மண்ணின் வகையைப் பொறுத்து உயர்த்தப்பட்ட படுக்கைகள் அல்லது தட்டையான படுக்கைகளைத் தயாரிக்கவும் (உயர்ந்த படுக்கை-கனமான மண்; தட்டையான படுக்கை – மணல் மண்). 1 சதுர மீட்டர் பரப்பளவுள்ள பாத்திக்கு 15 கிராம் விதைகள் போதுமானது. அதாவது, மொத்த நாற்றங்காலுக்கு 3 கிலோ விதை தேவைப்படும். ஜனவரி-பிப்ரவரி மத்தியில் அவற்றை விதைத்தால், தரமான கிழங்குகள் கிடைக்கும். ஏப்ரல் முதல் மே வரை நாற்றங்கால் படுக்கையில் செடிகளை, அவற்றின் தாள் மடியும் வரை விடவும். வெங்காயத்தாளை அறுவடை செய்த பிறகு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெங்காய கிழங்குகளை மட்டும் ஜூலை வரை தொங்கும் முறையில் சேமிக்கவும். இந்த சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள சிறிய பல்பெட்டுகளை (வெங்காய கிழங்குகளை) காரீப் பருவத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை வளர்ப்பதற்கு, நாற்று நடுவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.

பரப்புதல்/நேரடி விதைப்பு

விதை அளவு: 8-10 கிலோ / ஏக்கர்;

விதைக்கும் நேரம்: செப்டம்பர் – அக்டோபர் 

பெரிய வெங்காயமாக இருந்தால், விதைகளை 30 செ.மீ இடைவெளியில் (வரிசைக்குள் 30 செ.மீ. மற்றும் செடிகளுக்கு இடையே 30 செ.மீ.) கோடுகளாக விதைக்கவும். பின்னர், வெங்காய வளர்ச்சிக்கு சரியான இடைவெளியைக் கொடுக்க தின்னிங் (அதிகப்படியான நாற்றுகளை அகற்றுதல்) செயல்முறையை பின்பற்றலாம். சிறிய வெங்காயமாக இருந்தால், விதைகளை சிறிய தட்டையான பாத்திகளில் பரப்பவும். விதைகளை விதைத்த பிறகு, கைகளை எடுப்பதனால், 2.5-3 செ.மீ ஆழம் வரை விதைகள் சென்றடையும். பிறகு லேசான நீர்ப்பாசனம் கொடுங்கள். 10 நாட்கள் இடைவெளியில் களை எடுக்கலாம்.

பிரதான வயலுக்கு நிலத்தை தயார் செய்தல்

வயலை நன்றாக உழவு செய்து, கடைசி உழவின் போது 10 டன் தொழு உரம் சேர்க்கவும். நாற்றுகளை நடவு செய்வதற்கு தட்டையான பாத்திகள் அல்லது அகன்ற பாத்தி சால்களை உருவாக்கலாம். 1.5 – 2 மீ அகலம் மற்றும் 4-6 மீ நீளம் கொண்ட தட்டையான படுக்கைகளை தயார் செய்யவும். அகலமான பாத்திகளுக்கு, 120 செ.மீ அகலமும் 15 செ.மீ உயரமும், இரண்டு பாத்திகளுக்கு இடையே 45 செ.மீ. இடைவெளி கொண்ட பாத்திகளை உருவாக்கவும். நாற்றுகளை நடவு செய்வதற்கு முன் பாத்திகளுக்கு நீர் பாய்ச்சவும்.

நாற்றங்காலில் இருந்து நாற்றுகளை பிரதான வயலில் நடவு செய்தல்

விதை விதைக்கப்பட்ட நாற்றங்காலில் இருந்து வளர்க்கப்படும் நாற்றுகள், காரீப் பயிர்களுக்கு விதைத்த 6 – 7 வாரங்களிலும், ராபிக்கு 8 – 9 வாரங்களிலும் நாற்று நடுவதற்கு தயாராகிவிடும். வரிசைகளுக்கு இடையே 15 செ.மீ இடைவெளியும், செடிகளுக்கு இடையே 10 செ.மீ இடைவெளியும் வைத்து நாற்றுகளை நடவு செய்யவும்.

உர அட்டவணை

வெங்காயத்திற்கான உரத்தின் பொதுவான அளவு ஏக்கருக்கு 60:24:24 கிலோ NPK.

நீர் மேலாண்மை

வெங்காயம் முக்கியமாக நீர்ப்பாசனம் செய்யப்படும் பயிராக வளர்க்கப்படுகிறது. நீர்ப்பாசனத்தின் அளவு மற்றும் இடைவெளி ஆனது, தட்பவெப்ப நிலை மற்றும் மண்ணின் வகையைப் பொறுத்தது. நாற்று நடவு செய்யும் போது வயலுக்கு நீர் பாய்ச்ச வேண்டும். நடவு செய்த 3 வது நாளில் மற்றொரு நீர்ப்பாசனம் கொடுங்கள். பின்னர், மண்ணின் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து 10-15 நாட்கள் இடைவெளியில் நீர் பாய்ச்ச கொடுங்கள்.அறுவடைக்கு 10 நாட்களுக்கு முன்பு வயலுக்கு நீர் பாய்ச்சுவதை நிறுத்துங்கள். அதிகமாக நீர்ப்பாசனம் அல்லது குறைந்த நீர்ப்பாசனம் செய்வதை தவிர்க்கவும். ஏனெனில் இது வெங்காயத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்திறனை பாதிக்கலாம். சொட்டு நீர் அல்லது தெளிப்பு நீர் பாசன முறைகளையும் பின்பற்றலாம்.

களை மேலாண்மை

ஆரம்ப வளர்ச்சியின் போது வயலை களைகள் இல்லாமல் வைத்திருப்பது முக்கியம். திறம்பட பின்பற்றப்படும் களை மேலாண்மைக்காக நடவு செய்த 45 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கையால் களையெடுத்த பிறகு, 200 மிலி/ஏக்கருக்கு ஆக்ஸிஃப்ளூர்ஃபென்ஸ் 23.5% EC-ஐ தெளிக்க வேண்டும்.

பயிர் சுழற்சி மற்றும் கலப்பு பயிர் சாகுபடி

கரும்பு நடவு செய்த 5 மாதங்களில் கரும்புடன் ஊடுபயிராக வெங்காயத்தை பயிரிடலாம். அவற்றை பருப்பு வகைகள், சோளம், பிராசிக்கா மற்றும் சோலனேசியஸ் குடும்ப பயிர்கள் ஆகியவற்றை பயிரிட்டு பயிர் சுழற்சி செய்யலாம். வெங்காயம் மண்ணில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகமாக உறிஞ்சும் மற்றும் விரைவாகக் குறைக்கும். பருப்பு பயிர்களுடன் வெங்காயத்தை சுழற்றுவது மண்ணில் நைட்ரஜனை நிலை நிறுத்த உதவும். மறுபுறம், சோளம் பயிரிடுவதன் மூலம், மண்ணில் இந்த பிரச்சனைகளை உருவாக்குவதை குறைக்க உதவுகிறது. ஏனெனில் இது வெங்காயத்தை தாக்கும் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள் தாக்காத புரவலன் ஆகும். இதேபோல், வெங்காயத்துடன் பிராசிக்கா மற்றும் சோலனேசியஸ் பயிர்களை சுழற்றுவது மண்ணின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள் உருவாகாமல் தடுக்கவும் உதவும்.

தாவர பாதுகாப்பு நடைமுறைகள்

வெங்காய பயிர் பூச்சிகள்

வெங்காய பயிரில் நோய்கள்

(குறிப்பு: பயன்பாட்டின் சரியான நேரத்தை அறிய, பயன்பாட்டிற்கு முன் தயாரிப்பின் லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்.)

அறுவடை

அறுவடை நேரம் எந்த நோக்கத்திற்காக பயிர் நடப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. காய்ந்த வெங்காயத்திற்கு 5 மாதங்களில் அறுவடை செய்யலாம். பச்சை வெங்காயம் நடவு செய்த 3 மாதங்களில் அறுவடை செய்யலாம். ரபி வெங்காயத்தை அறுவடை செய்ய, 50% கழுத்து/தாள் மடிந்து விழும் அறிகுறியை வைத்து அறுவடை செய்யலாம். தாள்களை கைமுறையாக பிடுங்குவதன் மூலம் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. ஆனால் காரீஃப் பருவங்களில், மேல் தாள் பகுதி விழாமல் இருப்பதால், இலைகளின் நிறத்தில் சிறிது மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு நிறத்தில் கிழங்குகள் மாறுவது அறுவடையின் அறிகுறியாகும். வெயில் காலங்களில், மண் கடினமாக இருக்கும் போது, ​​கை மண்வெட்டியைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை வெளியே எடுக்கவும். கார்பென்டாசிம் 2 கிராம்/லிட்டர் தண்ணீருடன் பயிர்களுக்கு தெளிப்பது, அறுவடை செய்யப்பட்ட வெங்காயம் அறுவடைக்குப் பிறகு எந்தவிதமான பூஞ்சை தொற்றுகளிலிருந்தும் பாதுகாக்க உதவும்.

சீர்மைபடுத்துதல்

அறுவடைக்குப் பிறகு, வெங்காயத்தின் அறுவடைக்கு பிறகான ஆயுளை நீடிக்க, தோல் நிறம் சரியாக வளரவும், சேமிப்பிற்கு முன் வயல் வெப்பத்தை அகற்றவும் வெங்காயத்தை சீர்மைப்படுத்த வேண்டும். சீர்மைப்படுத்துவதற்கு, வெங்காய கிழங்குகளை, நேரடியாக சூரிய ஒளி படாமல் இருப்பதற்காக, சிறிய குவியல்களாக, மற்ற வெங்காய தாள்களின் இலைகளால் மூடி, வயலில் பரப்பவும். இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் முற்றிலும் உலர்ந்த மற்றும் உடையக்கூடிய வரை வெங்காயம் 3-5 நாட்களுக்கு உலர அனுமதிக்கவும். முழுவதும் உலர்ந்த பிறகு, வெங்காய கிழங்கிற்கு மேலே சுமார் 2-2.5 செமீ தாள் வரை விட்டு விட்டு இலைகளை வெட்ட வேண்டும்.

சேமிப்பு

வெங்காயத்தை சீர்மைப்படுத்திய பிறகு, அவை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். பூஞ்சான் அச்சு மற்றும் அழுகலைத் தடுக்க அவற்றை நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமித்து வைப்பது முக்கியம். வெங்காயத்தை முறையாக குணப்படுத்தி சேமித்து வைத்தால், பல மாதங்கள் சேமிக்க முடியும்.

மகசூல்

ஏக்கருக்கு 8-10 டன்.